Genuss

Reisen ohne Genuss ist für viele unvorstellbar. Genießen lässt sich auf verschiedene Art und Weise. In dieser Rubrik richtet das Mortimer Reisemagazin den Fokus auf Ess- und Trink-Genuss, stellt kulinarische Köstlichkeiten aus aller Welt vor, blickt in die schönsten und kuriosesten Restaurants und Bars rund um den Erdball, blickt auf Festivals und Gourmetveranstaltungen und blickt in den einen oder anderen Kochtopf namhafter Köche im In- und Ausland. Aber auch edle Tropfen, Wein, Whisky sowie Bier und deren Herstellung sind hier ein Thema. Flankiert wird das Ganze in Wort, Bild und oftmals Film durch Reiseberichte über die jeweilige Stadt oder Region, so dass schnell klar wird, warum sich ein Urlaub oder Kurztrip dort lohnt.

Kulinarische Hackfleisch-Rundreise

8. März 2021 Karsten-Thilo Raab

Kaum eine Küche rund um den Erdball, in der Hackfleisch keine Verwendung findet. Ob vom Rind oder Schwein, ob mit Geflügel, Lamm oder Wild – das zerkleinerte Fleisch lässt sich vielseitig verwenden und auf zahlreiche […]

Der slowenische Karst für echte Genießer

28. Februar 2021 G. Schröder

Steinreich, farbenfroh und mediterran. Im Südwesten Sloweniens liegt der Karst mit seinem berühmten Natur- und Kulturerbe hoch über dem Golf von Triest. Die Nähe zum Meer, das angenehme mediterrane Klima, die unberührte Natur und die […]

Outdoorgenuss mit Feuer und Pfanne

21. Februar 2021 Karsten-Thilo Raab

Nicht erst seit dem Ausbruch der Corona-Pandemie erfreuen sich Aktivitäten an der frischen Luft wachsender Beliebtheit. Doch egal ob beim Tagesausflug, einer Wanderung, einer Spritztour mit dem Rad oder beim Campen irgendwann meldet sich der […]

Njeguški pršut – schmackhafter Botschafter Montenegros

19. Januar 2021 Karsten-Thilo Raab

Liebe, auch zu einem Land, geht bekanntlich durch den Magen – so auch in Montenegro, wo der grandiose Njeguški pršut zu einem schmackhaften Botschafter des Landes avanciert. Denn der geräucherte Schinken aus Njeguši gilt nicht […]

Niederländischer Klassiker: der Hutspot

20. Dezember 2020 Karsten-Thilo Raab

Ausgerechnet der spanischen Besatzungsstreitmacht unter Philipp II (1527-1598) haben die Niederländer einen kulinarischen Winterklassiker zu verdanken: den Hutspot oder Hutsepot, auf gut Deutsch: Eintopf. Im Oktober 1574 hatte das spanische Heer die holländische Stadt Leiden […]

Lissabon auf die genussvolle Art erleben

13. November 2020 G. Schröder

Sie ist etwas ganz Besonderes und überzeugt durch Frische, Raffinesse und ein unvergleichliches Aroma – die Küche in Portugals Hauptstadt Lissabon lässt nicht nur Gourmetherzen höherschlagen, sondern hält für jeden Geschmack etwas bereit. Vor allem […]

Zehn Fakten über arabischen Kaffee

28. Oktober 2020 Karsten-Thilo Raab

“Qahwa”, der arabische Kaffee, spielt in der Gastfreundschaft von Katar eine entscheidende Rolle, insbesondere bei der Begrüßung und Bewirtung von Gästen und Kaffeeliebhabern. Beim Ausschenken des Getränks müssen wichtige Traditionen beachtet werden, die von den […]

Mit Kräutern der Provinz: Irischer Gin

23. Oktober 2020 G. Schröder

Regionale Kräuter, subtile Aromen und fein abgeschmeckte Rezepturen verleihen jedem Gin einen einzigartigen Charakter. Eine neue Karte, die „Gin Distillery Map“ markiert rund um die Grüne Insel Irland die Etappen einer „All-Irish Gin Tour“ zum […]

Die Magie der Schokolade in Rott am Inn

15. September 2020 Cornelia Lohs

Mit seiner Idee „feinste Schokolade aus Oberbayern“ war Uwe Dengel bereits 1992 ein Vorreiter auf seinem Gebiet. 25 Jahre später trat die Confiserie Dengel in Rott am Inn mit der Devise „nachhaltig, ehrlich & echt […]

Vorarlberg: Aufgetischt zum Herbstgenuss

7. September 2020 Karsten-Thilo Raab

Unter dem Motto „Herbst.Genuss.Zeit“ präsentieren vom 12. September bis 4. Oktober vier Regionen in Vorarlberg bei verschiedenen Veranstaltungen ihre kulinarischen Spezialitäten. Käse als Leidenschaft Über die Grenzen hinaus bekannt ist das Große Walsertal für seinen […]

Mit Wein den Spätsommer in Polen genießen

28. August 2020 Karsten-Thilo Raab

In Polen wächst die Zahl der Weingüter seit Jahren stetig. Mittlerweile gibt es dort rund 300 registrierte Weinbauern. Önotouristische Angebote mit Wanderungen durch die Weinberge und geselligen Weinproben erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Zwar wurden aufgrund […]

Piadina Romagnola – Fastfood all’italiana

23. August 2020 Karsten-Thilo Raab

„No“, sagt Guiliano Canzian, Inhaber und Küchenchef der Piadineria Nud e Crud in Rimini, „eine echte Piadina Romagnola ist überhaupt nicht pappig. Sie ist zart, stellenweise etwas knusprig. Bei uns wird der Teig jeden Tag […]

Britische Bier-Vielfalt: Mehr als nur ein Pint of Bitter

24. Juli 2020 Karsten-Thilo Raab

Briten gelten gemeinhin nicht nur als Tee-, sondern auch als große Biertrinker. Ein Blick auf die Statistiken zeigt, die Bewohner des Vereinigten Königreiches trinken jährlich pro Kopf durchschnittlich 103 Liter des hopfenhaltigen Gerstensafts. Doch nicht […]