Ein Hotel, das nicht beeindrucken muss, um außergewöhnlich zu sein: Das Waldhaus Sils im Engadin steht für eine selten gewordene Form von Luxus. Zwischen Arvenwäldern, Seen und Bergen erleben Gäste eine Mischung aus Schweizer Tradition, herzlicher Gastfreundschaft und tiefgehender Ruhe.
Hoch oben im Engadin, dort, wo die Luft klarer, die Berge näher und die Seen von einem fast unwirklich intensiven Blau sind, liegt Sils auf rund 2.000 Metern Höhe. Und mittendrin steht ein Haus, das diese besondere Atmosphäre seit Generationen verkörpert: Das Hotel Waldhaus Sils. Das Waldhaus braucht keine Statussymbole und keine übertriebene Inszenierung. Seine Hochklassigkeit ist die schlichte Eleganz. Sie zeigt sich in den Materialien, in der Architektur, im Service und vor allem in der Liebe zum Detail. Tradition und Moderne gehen eine bemerkenswert harmonische Verbindung ein. Das Ergebnis ist ein familiengeführtes Hotel mit langer Tradition seit 1908, das elegant und hochwertig wirkt, dabei aber angenehm natürlich bleibt.
Eleganz ohne Inszenierung
Das Waldhaus ist ein Haus mit Geschichte – und zugleich eines, das mitten im Hier und Jetzt steht. Seit seiner Eröffnung prägt es das Ortsbild von Sils und gehört zu jenen selten gewordenen Hotels, bei denen nicht nur die Architektur, sondern auch die Atmosphäre eine eigene Persönlichkeit besitzt. Die eigentliche Besonderheit von Sils beginnt allerdings gleich hinter der Hoteltür. Die Landschaft rund um den Ort sind ein Erlebnisraum für alle Sinne. Da ist zunächst der Wald. Zwischen den Bäumen wandert der Blick immer wieder auf die majestätischen Berge und hinunter auf die Seenlandschaft des Engadins. Der Silsersee und der Silvaplanersee schimmern je nach Licht in unterschiedlichen Blau- und Grüntönen. Mal wirken sie tiefblau, mal smaragdgrün, und an klaren Tagen scheint sich die gesamte Bergwelt darin zu spiegeln. Eine kleine Insel im Silsersee setzt dabei einen beinahe märchenhaften Akzent in die Landschaft.
Zwischen Arven, Seen und Bergluft
Wer durch die Wälder streift, erlebt das Engadin jedoch nicht nur mit den Augen. Die Nase nimmt den würzigen Duft der Arven, also der Zirben, wahr. Zwischen den Stämmen mischt sich der charakteristische Geruch des Holzes mit dem Duft von Erde, Gräsern und alpiner Vegetation. Dazu kommt das Rauschen der Kiefern und anderer Bäume im Wind. Immer wieder begegnet dem Wanderer auch die Tierwelt. Mit etwas Glück lässt sich ein Reh am Waldrand beobachten, während Eichhörnchen flink von Ast zu Ast springen. Und wer die Augen offen hält, kann mit an manchen Tagen sogar Steinböcke in den kargen Felswänden entdecken. Die Begegnungen sind nie garantiert und gerade deshalb besonders.
Entschleunigung mit allen Sinnen
Eine besonders intensive Möglichkeit, diese Landschaft wahrzunehmen, bietet das Waldbaden mit Ursina Dietrich-Planta. Dabei geht es nicht darum, möglichst schnell einen Wanderweg zu bewältigen oder Höhenmeter zu sammeln. Im Gegenteil: Das Tempo wird herausgenommen. Die Aufmerksamkeit richtet sich auf das, was sonst leicht übersehen wird. Auf das Licht, das durch die Baumkronen fällt. Auf die Struktur der Rinde. Auf den Wind, der durch die Wipfel streicht. Auf die eigenen Schritte und die Geräusche des Waldes. Der Wald wird plötzlich nicht mehr nur zur Kulisse, sondern zum eigentlichen Erlebnis.
Die Wirkung des Waldes lässt man sich von Ursina am besten erläutern: „Terpene stärken unser Immunsystem, Herzfrequenz wird reduziert, Nervensystem gelangt in den Entspannungsmodus, Kopf wird frei. Die Farben des Waldes lösen positive Energie aus. Terpene sind eine große Gruppe natürlicher organischer Verbindungen, die als sekundäre Pflanzenstoffe vielen Pflanzen, Früchten und Harzen ihren charakteristischen Geruch und Geschmack verleihen. Gerade in der Höhenlage entwickelt dieses bewusste Eintauchen eine besondere Wirkung. Die klare, gesunde Bergluft füllt die Lungen, der Blick schweift weit und der Kopf bekommt Raum. Gedanken, die im Alltag ständig kreisen, verlieren an Bedeutung. Das Waldbaden wird damit zu einer kleinen Auszeit, die erstaunlich große Wirkung entfalten kann.“
Klangschalen-Meditation über dem Silsersee
Noch intensiver wird die Entspannung bei einer Klangschalen-Meditation oberhalb des Silsersees. Während die Töne der Klangschalen sanft durch die alpine Landschaft schwingen, liegt einem die Seenlandschaft zu Füßen. Dahinter erheben sich die Berge, über allem spannt sich der Himmel. Ursina erläutert die Wirkung der Klangschalen: „Ohne Medikamente findet der Mensch zu einem innerem Gleichgewicht. Das vegetative Nervensystem reagiert auf die Schwingungen, das Glückshormon Endofin wird ausgeschüttet. Innere Ruhe und die Wahrnehmung des Ganzen ist dabei das Ziel.“
Hier verschmelzen Klang, Landschaft, Luft und Stille zu einem Erlebnis, das weit über klassische Wellness hinausgeht. Der Blick in die Weite beruhigt, die Klänge entschleunigen und die Höhenluft tut ihr Übriges. Tiefenentspannung kann erstaunlich einfach sein.
Wandern, Schauen, Durchatmen
Sils selbst ist ein idealer Ausgangspunkt für Wanderungen. Leichte Spaziergänge entlang der Seen gehören ebenso dazu wie anspruchsvollere Touren in die Bergwelt. Dabei muss niemand sportliche Höchstleistungen vollbringen. Schon eine gemütliche Runde durch die Wälder genügt, um die besondere Qualität dieser Landschaft zu spüren. Die Höhe von rund 2.000 Metern macht sich dabei angenehm bemerkbar. Die Luft ist klar und frisch, die Sicht häufig spektakulär. Eine weitere Besonderheit ist eine Fahrt mit der Schifffahrt auf dem Silsersee. Sie gehört zur höchstgelegenen Schifffahrtslinie Europas und bietet eine ungewöhnliche Perspektive auf die Landschaft. Vom Wasser aus erscheinen die Berge noch imposanter, während die Ufer langsam vorüberziehen.
Wellness, Genuss und Rückzug
Zurück im Waldhaus wartet eine ganz andere Form der Entspannung. Der Wellnessbereich gehört zu den Orten, an denen sich die alpine Ruhe fortsetzt. Ein großer Pool lädt zum Schwimmen und Abschalten ein, während verschiedene Massagen dafür sorgen, dass auch die letzte Verspannung des Alltags langsam verschwindet. Wer lieber aktiv entspannt, findet auf dem hauseigenen Tennisplatz Gelegenheit dazu. Und anschließend geht es vielleicht auf die Terrasse für Kaffee und Kuchen. Der Außenbereich ist ein angenehmer Treffpunkt, an dem man bei schönem Wetter lange sitzen kann. Zeitweise sorgt Live-Musik zusätzlich für Atmosphäre. Ein Glas von hauseigenem Walcholdersirup mit Tonicwater in der Hand, die Berge im Blick und irgendwo erklingt leichte Musik – viel mehr braucht es an einem Sommerabend eigentlich nicht.
Auch im Inneren besitzt das Waldhaus zahlreiche Rückzugsorte. Die Zimmer sind individuell gestaltet und verbinden traditionelle Elemente mit zeitgemäßem Komfort. Kein Raum wirkt wie aus einem anonymen Hotelkatalog kopiert. Vielmehr besitzt jeder seine eigene Handschrift. Holz, Stoffe und klassische Gestaltungselemente vermitteln Wärme und Behaglichkeit, ohne antiquiert zu wirken. Ein hauseigenes Museum erzählt von der Entwicklung des Hotels.
Orte für stille Stunden
Ein Herzstück des Hauses ist der große Salon. Hier wird die Tradition des Waldhauses besonders lebendig. Täglich sorgt ein klassisches Terzett für Live-Musik. Daneben wartet die gediegene Bar. Sie ist ein Ort für Gespräche und entspannte Abende. Besonders ansprechend ist der Lesesaal. Er ist ein Rückzugsort im besten Sinne. Ein gutes Buch, ein bequemer Sessel, das bernsteinfarbene Sonnenlicht und die Ruhe des Hauses reichen aus, um aus einer halben Stunde schnell einen ganzen Nachmittag werden zu lassen.
Herzlichkeit statt Hotelroutine
Vielleicht liegt darin eine der größten Stärken des Waldhauses: Die Menschen. Das Personal begegnet den Gästen ausgesprochen herzlich und aufmerksam, ohne dabei aufgesetzt zu wirken. Hinzu kommt die allgegenwärtige Hotelier-Familie, die einen ausgesprochen freundschaftlichen und umgänglichen Stil pflegt. Gerade viele Stammgäste kennen das Haus seit Jahren . Man kennt sich, begrüßt sich, tauscht Neuigkeiten aus. Diese Atmosphäre ist bemerkenswert, weil sie die Hochklassigkeit des Hauses nicht relativiert, sondern erst richtig verständlich macht. Qualität bedeutet hier eben nicht Distanz. Im Gegenteil: Der Service wirkt persönlich, warm und nahbar. Man fühlt sich umsorgt, aber nicht beobachtet. Verwöhnt, aber nicht bevormundet.
Kulinarische Vielfalt im Waldhaus
Auch kulinarisch zeigt das Waldhaus unterschiedliche Facetten. Gleich drei Restaurants stehen zur Verfügung. Das vor einigen Jahren neu eröffnete Restaurant Gigers befindet sich außerhalb des eigentlichen Hotelgebäudes, direkt gegenüber. Die Küche zeigt, dass ein traditionsreiches Hotel durchaus modern denken kann, ohne seine Wurzeln aufzugeben. Ganz anders präsentiert sich der Hochzeitssaal. Er steht für die klassische Seite des Waldhauses und vermittelt jene Atmosphäre, die man mit einem traditionsreichen Schweizer Grandhotel verbindet. Und dann ist da die Arvenstube. Schon der Duft verrät, wohin die Reise geht. Das nach Zirbenholz duftende Interieur schafft eine heimelige Hüttenatmosphäre, in der man sich sofort wohlfühlt. Holz dominiert den Raum,
So unterschiedlich die drei Restaurants auch sind, gemeinsam zeigen sie die kulinarische Philosophie des Hauses: Tradition darf bleiben, muss aber nicht starr sein. Moderne darf Einzug halten, ohne die Geschichte zu verdrängen. Und wer etwas ganz Außergewöhnliches sucht, begibt sich an den „Chef´s Table“ in der Küche. Direkt neben dem Herd, zwischen Braten und Tranchieren befindet sich der beliebteste Tisch des Hauses an einem hellen Fensterplatz. Hier gilt: Dem Koch über die Schulter schauen und sich dabei hautnah den Hochgenüssen hingeben.
Kulinarische Einblicke vom Küchenchef
Eine Begegnung mit Chefkoch Gero Porstein, der nun seit mehr als acht Jahren den Kochlöffel im Waldhaus führt, eröffnet einen eindrucksvollen Einblick, wie es hinter den Türen der Küche, im Herzen der kulinarischen Werkstatt aussieht. Porstein entwickelte die auf Regionalität und Saisonalität ausgerichtete Küche weiter und setzte dabei seine eigene Note. Wichtig ist ihm, dass alle Produkte direkt vom Erzeuger gekauft werden und dadurch das Qualitäts-Niveau auf hohem Level gehalten wird. Überrascht hat ihn bei seinem Eintreffen, dass dieses Haus ganz anders als andere 5-Sterne-Häuser ist und die Küche sich dabei in einer Ausgeglichenheit zwischen Bodenständigkeit und Gourmetniveau bewegen kann, um den Gast zu begeistern.
Er sieht sich als Bewahrer der traditionellen Ausrichtung, in dem nur minimale Prozesse optimiert wurden. Die Eröffnung des Restaurants Gigers vor einigen Jahren und das jährliche Gourmet-Festival im August betrachtet Porstein als die persönlichen Highlights seiner Zeit im Waldhaus. Und natürlich hat er auch ein Lieblingsgericht: Es sind die graubündnerischen Capuns, bei denen Spätzleteig, Bündnerfleisch und verschiedene Kräuter in einem Mangoldblatt zu kleinen Rollen verarbeitet und in Michwasser gekocht werden.
Warum das Waldhaus Sils einzigartig bleibt
Am Ende ist es vielleicht genau diese Mischung, die das Waldhaus Sils so besonders macht. Es ist ein Hotel auf hohem Niveau. Es ist elegant, ohne elitär aufzutreten. Die Ruhe beginnt bereits geografisch. Sils liegt hoch oben im Engadin, umgeben von Bergen, Wäldern und Seen. Doch sie setzt sich mental fort. Wer hier einige Tage verbringt, merkt schnell, wie sich der eigene Rhythmus verändert. Morgens lockt die klare Bergluft nach draußen, tagsüber die Landschaft, am Nachmittag vielleicht der Pool oder eine Massage und am Abend der Salon mit Musik, die Bar oder ein gutes Essen. Das Waldhaus ist dabei kein Ort für Menschen, die ständig bespaßt werden müssen. Es ist ein Haus für Menschen, die wieder lernen möchten, den Wert der Stille zu genießen.
Auch außerhalb des Sommers besitzt Sils seinen besonderen Reiz. Im Herbst färben sich die Wälder, die klare Luft wird noch schärfer und die Landschaft erhält eine fast malerische Ruhe. Im Winter verwandelt sich das Engadin in eine weiße Welt für Skifahrer, Langläufer und Winterwanderer. Im Frühjahr erwacht die Natur langsam aus ihrer Ruhe. Das Waldhaus bleibt dabei der ideale Rückzugsort, ganz gleich, welche Jahreszeit draußen gerade die Regie übernimmt.
Informationen: www.waldhaus-sils.ch
Die Recherche fand auf Einladung / mit Unterstützung des Hotels Waldhaus Sils statt.
Philip Duckwitz
unternahm 2007 seine erste Pressereise nach Guatemala. Damals ahnte er nicht, dass er seitdem mehr als 90 Länder besuchen würde. Der Germanist und Politologe ist als Weltenbummler bis heute stets auf der Suche nach unbekannten Regionen, interessanten Menschen und ungewöhnlichen Stories.
