Kulinarikstar in Feierlaune: Am Samstag, dem 2. Juni, und am Sonntag, dem 3. Juni, verwandeln sich die Gassen des Städtchens Hermagor im Kärntner Gailtal zu einer einzigen Genussmeile, in deren Mittelpunkt der „Gailtaler Speck“ steht. Dieses Leitprodukt des Gailtals – mit EU-weit geschützter Herkunftsbezeichnung – lässt sich beim 20. Gailtaler Speckfest an den Speckhütten und Ständen verkosten. Als Star des Kulinarikevents, zu dem auch heuer wieder 30.000 Besucher erwartet werden, glänzt der Speck in all seinen Varianten. Ob als Bauch-, Seiten-, Schinken- oder Karreespeck schmeckt die mürbe, würzige Spezialität mit dem charakteristischen schneeweißen Fettrand auf knusprigem Bauernbrot, etwas profaner auch in der Semmel oder mit Blick auf das benachbarte Italien mit einem Stück Melone. Ebenfalls einen Versuch wert sind die warmen Schmankerln, bei denen der Gailtaler Speck ebenfalls seine geschmacklichen Trümpfe ausspielt.
Verführerisch duftet es aus den Pfannen, wenn die „Nationalspeise“ der Gailtaler, die herzhafte Frigga aus Speck, Eiern und Käse, darin brät. Hier kommt der Gailtaler Almkäse, ebenfalls mit EU-weit geschützter Herkunftsbezeichnung, ins Spiel, der der Frigga ihre originale Note verleiht. Darüber hinaus gelangen Hauswürstel, Salami – auch hier lässt das nahe Italien grüßen – und andere „schweinische“ Gustostückerln aus der bäuerlichen Produktion zur Verkostung. Insgesamt wandern beim Speckfest ca. fünf Tonnen Speck, 3.000 Salamistangen und 15.000 Hauswürstel über die Tresen der Marktstände.
Um mehr über die Erzeugung des Gailtaler Specks zu erfahren, fahren sowohl am Samstag und am Sonntag jeweils um 13.30 und um 14.30 Uhr Shuttlebusse vom Hauptplatz zu einer nahe gelegenen Produktionsstätte. Dort können Gourmets in die Räucherkammern hineinschnuppern und sich ein Bild von der sorgfältigen Herstellung des Kulinarik-Stars machen. Sportliche Genussfreunde nehmen am Samstag an einer leichten Radtour entlang des Karnischen Radwegs teil, die sie zu Albert Jank, dem Obmann der Speckerzeugergemeinschaft, führt. Er erzählt Wissenswertes über das Gailtaler Leitprodukts und hält auch einige Kostproben bereit. Weitere Informationen unter www.gailtalerspeck.at und unter www.speckfest.at.
