La Palma bietet neben ihrer Naturschönheit eine besondere kulinarische Erfahrung, die durch die geografische Lage, das Klima und das kulturelle Erbe geprägt ist. Die Gastronomie der Insel, mit ihren traditionellen Produkten, spiegelt die natürliche Umgebung und jahrhundertealte Handwerkskunst wider und ermöglicht es, eine Vielzahl authentischer Gerichte und Produkte zu entdecken. Zu den traditionellen Inselgerichten gehören Vorspeisen wie Chicharrones (knusprige Schweineschwarten) mit Gofio (ein Mehl auf Basis von geröstetem Getreide, hauptsächlich Mais, oder auf Weizenbasis) und lokale Käsesorten mit Mojo Picón bis hin zu herzhaften Suppen wie Kichererbseneintopf und Weizeneintopf. Hauptgerichte beinhalten sowohl Fleisch als auch Meeresfrüchte, darunter Ziegenfleisch in Sauce, gegrilltes Schweinefleisch und frischen Fisch wie geschmorte Vieja und gegrillten Bigeye Thunfisch.
La Palma hat eine lange Geschichte im Zuckerrohranbau, die maßgeblich die Süßwaren-Traditionen der Insel geprägt hat. Viele traditionelle Süßigkeiten wie Rapadura, Príncipe Alberto und Marquesotes sind noch immer fester Bestandteil der lokalen Küche. Diese Tradition setzt sich auch in der Rumproduktion fort: Der Rum aus La Palma wird direkt aus frischem Zuckerrohrsaft destilliert, was ihm seinen authentischen Geschmack und Aroma verleiht – im Gegensatz zu den meisten Rums, die aus Melasse hergestellt werden.
Traditionelle Käsesorten
La Palma hat eine lange Tradition in der Käseherstellung, mit typischen Käsesorten aus der Milch der einheimischen Palmerianischen Ziegen. Diese Käsesorten, die unter einer Herkunftsbezeichnung geschützt sind, sind bekannt für ihre unverwechselbaren Aromen. Traditionelle Käseherstellungsmethoden werden über Generationen hinweg gepflegt, um ihre hohe Qualität zu gewährleisten. Besucher können lokale Käsereien besichtigen, um diese Käsesorten zu probieren und mehr über ihre Produktionsprozesse zu erfahren.
Derweil sind die Salinen von Fuencaliente im Süden von La Palma bekannt für die Herstellung von hochwertigem Meersalz und tragen zur kulinarischen Identität der Insel bei. Die Landschaft bietet einen auffälligen Kontrast aus schwarzer Lava, blauem Ozean und den weißen und rosa Tönen der Salzpfannen. Besucher können im „Jardín de la Sal“, einem thematischen Restaurant, den Salzproduktionsprozess kennenlernen und Produkte wie die reinste Form von Salz, Flor de Sal, kaufen.
Weine- von Shakespeare gepriesen
So oder so gehen die kulinarischen Erlebnisse von La Palma über das Essen hinaus und umfassen kulturelle Veranstaltungen und lokale Märkte. Feste wie „La Vendimia“ (Fuencaliente) und „Almond Tree in Flower“ (Puntagorda) feiern das landwirtschaftliche Erbe der Insel und präsentieren regionale Spezialitäten. Interessierte können auch Museen wie das Bananenmuseum, das Gofio-Museum und das Haus des Weins besuchen, um mehr über die landwirtschaftliche Geschichte der Insel zu erfahren. Auf lokalen Bauernmärkten werden frische Produkte wie kanarische Bananen, Avocados und weitere tropische Früchte sowie handgefertigte Gegenstände wie Trauben-Weidenkörbe und bestickte Tischdecken angeboten.
Nicht zu vergessen ist die Weinproduktion auf La Palma. Deren Tradition begann begann im Jahre 1505, als spanische Siedler Reben einführten. Der vulkanische Boden, die hochgelegenen Weinberge und die Atlantischen Passatwinde verleihen den Weinen einen unverwechselbaren Geschmack. Besonders erwähnenswert sind die Teaweine (Weine, die in Fässern aus Teebaumholz, dem Holz der Kanarischen Kiefer, gereift sind) sowie die Weine aus der Malvasia-Traube, deren Süße William Shakespeare in mehreren seiner Werke lobte. Heute umfasst die Ursprungsbezeichnung „La Palma“ 18 Weingüter und 537 Hektar an Weinbergen, von denen viele Führungen und Verkostungen anbieten, um Besuchern das Weinbau-Erbe der Insel näher zu bringen. Weitere Informationen unter www.visitlapalma.es.
Perfekte Lektüre für neue Blickwinkel
Mit spitzer Feder, aber nie ohne kritische Sympathie, entwirft Mathias Knoll in „Das Geheimnis der Vogelperspektive“ faszinierende Reiseskizzen, deren Blickwinkel immer wieder überraschen. Die minutiöse Beobachtung lässt spielerisch den Gedanken des Autors folgen und dieser geleitet den Leser mit seinen unterhaltsamen Kurzgeschichten in fremde Länder. Eine Kunst, die fraglos nicht viele Autoren beherrschen. Und so bilden die spanische Region Andalusien, Marokko, das italienische Siena, die Nordseeinsel Norderney und die Baleareninsel Mallorca Stationen einer fraglos begeisternden literarischen Rundreise aus einem ungewöhnlichen Blickwinkel.
Erhältlich ist der 164 Seiten starke Band Das Geheimnis der Vogelperspektive (ISBN 978-3-939408-67-3) von Mathias Knoll für 14,99 Euro (Österreich 15,50 Euro) im Buchhandel oder versandkostenfrei direkt beim Westflügel Verlag.
Mortimer
Seit dem Jahr 2011 berichtet das Mortimer Reisemagazin tagtäglich in Wort, Bild und teilweise mit Videos aus der Welt des Reisens. Mehr als 8.000 Beiträge über Destinationen aus allen Teilen der Erde stehen für Interessierte mittlerweile kostenfei bereit.
