April in Süden von Südtirol bedeutet Frühjahrssonne und Spargel auf dem Teller. Im frühen Frühling Südtirols wagt sich das blütenweiße Königsgemüse zeitiger als in anderen Spargelregionen nach oben und wird bereits in den ersten Apriltagen erntefrisch serviert. Gäste verkosten auf der kulinarischen Spargelwanderung das feine Gemüse und erfahren mehr über Anbau, Ernte und die richtige Kochmethode. Im Südtiroler Spargeldreieck zwischen Terlan, Vilpian und Siebeneich begeben sich die Spargelwanderer am 13., 20., 25. und 27. April sowie am 4. und 11. Mai 2013 auf eine eintägige Genussreise: Bereits beim Aperitif zergehen Spargelhäppchen auf der Zunge, beim Mittagessen kommt dann eine ganze Portion der frisch gestochenen schneeweißen Stangen auf den Teller.
Im Anschluss legen die Spargelfans auf dem Feld unter der Anleitung einheimischer Spargelbauern selbst Hand ans Gemüse und erfahren mehr zu Anbau und Ernte, zur richtigen Kochmethode und den geschichtlichen Hintergründen des Spargelanbaus. Die Tagestour endet in der Kellerei Terlan, wo Südtirols Spargel – die frische Margarete – aufbereitet, sortiert und verkauft wird. Bei der dortigen Weinverkostung ist das Duo aus Margarete auf dem Teller und Terlaner Sauvignon im Glas ein besonderer Genuss: Da die Traube auf demselben nahrhaften Boden wie der Spargel wächst, ergibt sie einen Spargelwein, der geschmacklich hervorragend harmoniert. Die kulinarische Spargelwanderung kostet 53 Euro pro Person und ist buchbar beim Tourismusverein Terlan, Telefon 0039-(0)471 257165.
Wer nicht genug bekommen kann von Margarete, verbringt eine Woche im Zeichen des Spargels in Südtirols Süden: Vom 28. April bis 05. Mai ist die Genusspauschale „SpargelSpitzen & WeinSafari“ gültig. Das delikate Duo Spargel und Wein steht im Vordergrund bei einer Spargelführung auf den Feldern des Spargeldreiecks Terlan, Vilpian, Siebeneich, sowie einer ganztägigen WeinSafari mit Besuch in verschiedenen Kellereien der Region. Die Wein- und Genussstadt Bozen lässt sich mit der inkludierten museumobil Card erkunden. Die Pauschale ist ab 404 Euro pro Person buchbar unter www.suedtirols-sueden.info.
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