Genuss

So ein Käse: Galtür lädt zur Almkäseolympiade

In Galtür dreht sich am 30. September 2017 wieder alles um kulinarische Höchstleistung. Bei der 23. Internationalen Almkäseolympiade treten über 100 Senner aus Deutschland, Österreich, Südtirol, Liechtenstein und der Schweiz gegeneinander an. Ihr Ziel: Mit ihrem Almkäse olympisches Gold in Form der goldenen Sennerharfe zu gewinnen. Die Qualitätskriterien für eingereichte Käselaibe sind streng. Ob hart, […]

Von Ulrike Katrin Peters 15. September 2017 Mehr →

Hummer-Fest an der schwedischen Westküste

Ende September mag die Urlaubssaison vorüber sein, doch für Feinschmecker beginnt in Schweden dann die beste Zeit des Jahres. Am 25. September feiert die schwedische Westküste die Hummerpremiere. Schon morgens um 7 Uhr stechen die Fischer in See, um nach der Sommerpause erstmals wieder ihre Hummerfallen auszulegen. Von September bis 1. Mai dürfen Hummer gefangen […]

Von G. Schröder 5. September 2017 Mehr →

Vörgis – Resteessen trifft auf Schweizer Küche

Von Sterneküche bis hin zu Street Food präsentiert Zürich auch dieses Jahr wieder im Rahmen des Food Zurich seine kulinarische Szene in all ihren Facetten. Vom 7. bis 17. September finden in der gesamten Stadt über 150 Veranstaltungen statt, die die Besucher zum Schmausen und Mitmachen einladen. Neben Genuss steht dieses Jahr das Thema Nachhaltigkeit […]

Von G. Schröder 28. August 2017 Mehr →

Tapas – die großartigen, kleinen Köstlichkeiten der spanischen Küche

Tapas – allein das Wort weckt bei vielen Menschen Erinnerungen an oder Assoziationen mit Spanien, Urlaub, Sonne, Wohlbefinden. Tatsächlich sind diese Snacks für zwischendurch, und nichts anderes sind Tapas eigentlich, aus den Essgewohnheiten der Spanier bis heute nicht wegzudenken. Sie sind für die Menschen dort gleichermaßen Lebensart, Form der Geselligkeit und kulinarische Tradition – ebenso […]

Von G. Schröder 21. August 2017 Mehr →

August der Starke und der Trank der Götter: Ein genussvoller Ausflug ins Weinland Sachsen

August der Starke, Sachsens „Genuss-König“, war für seinen opulenten Lebensstil bekannt. Ob Kunstschätze, liebreizende Frauen oder erlesene Gaumenfreuden – der Kurfürst von Sachsen liebte die schönen Dinge des Lebens. Insbesondere dem heimischen Wein war er sehr verbunden, trank er bei höfischen Anlässen doch bis zu sieben Flaschen des Rebensaftes pro Tag. So verwundert es nicht, […]

Von G. Schröder 16. August 2017 Mehr →

Eine kulinarische Küstentour durch Südfrankreich

Landestypische Gerichte oder Produkte probieren gehört zum Urlaub in Südfrankreich wie der Croissant zum Café au lait. Dazu gibt es entlang der Mittelmeer-Küste im Languedoc reichlich Gelegenheit. Sei es bei einem Bummel durch die Markthallen, über den Fischmarkt oder in einem Restaurant. Eine besonders gelungene Verbindung von kulinarischem Vergnügen und Strandleben bieten die „Paillottes“, nur […]

Von Ulrike Katrin Peters 5. August 2017 Mehr →

Fribourg inszeniert Fondue-Genuss mit Aussicht

Wo schmeckt das Käsefondue am besten? In der Gondelbahn, im Ruderboot oder im Retro-Zug. Oder doch lieber bei Sonnenuntergang auf dem 2002 Meter hohen Moleson? Die Schweizer in der Region Fribourg servieren ihr Nationalgericht immer und überall. Gern an den ungewöhnlichsten Orten. Wahre Kenner ziehen für ihr Fondue den Halbhartkäse Vacherin Fribourgeois jedem anderen Käse […]

Von Karsten-Thilo Raab 25. Juli 2017 Mehr →

Stonehaven – die Hauptstadt der Frittierkönige

Obwohl Stonehaven noch nicht einmal 12.000 Einwohner zählt, verfügt das Hafenstädtchen an der schottischen Ostküste gleich über zwei Pilgerstätten. Da ist zum einen etwas außerhalb die Burgruine von Dunnattor Castle. Die Festung, deren Geschichte bis in das 9. Jahrhundert zurückgeht, liegt spektakulär über dem Meer auf einem 50 Meter hohen Felsplateau. Nicht weniger Anziehungskraft besitzt […]

Von Karsten-Thilo Raab 13. Juli 2017 Mehr →

Würzpaste mit Kultstatus: In Bautzen dreht sich fast alles um den Senf

Spreewälder Gurken, Othello Kekse, Rotkäppchen Sekt – bei diesen Lebensmitteln aus der ehemaligen DDR kommt Ostalgie auf. Zwar haben von den rund 700 im Osten Deutschlands eingeführten Marken nur wenige die Wiedervereinigung überlebt, doch diese sind dafür Kult. Wie zum Beispiel der Bautz’ner Senf, der 1953 im VEB Lebensmittelbetriebe Bautzen das erste Mal mittelscharf abgefüllt […]

Von G. Schröder 10. Juli 2017 Mehr →

Strandfrühstück an der schleswig-holsteinischen Ostseeküste

Unter dem Motto „Frühstücken am Strand mit den Füßen im Sand – das ist Glück“ findet am 2. Juli 2017 bereits zum vierten Mal das beliebte „Ostsee Strandfrühstück“ stat. Zum Saisonbeginn laden die Urlaubsorte zwischen Glücksburg und Travemünde dabei ihre Gäste zum kulinarischen Genießen ein. Besonderes Augenmerk wird beim Frühstücksangebot vor allem auf die Auswahl […]

Von G. Schröder 24. Juni 2017 Mehr →

Vietnamesischer Eierkaffee – zähflüssiges Hüftgold

Eier in verschiedenen Variationen und auch als Likör kennt eigentlich jeder. Eierkaffee dürfte hingegen nur den wenigsten ein Begriff sein. In der vietnamesischen Hauptstadt Hanoi jedenfalls ist das Heißgetränk längst eine Spezialität mit Kultfaktor. Erhältlich ist der ungewöhnliche Eierkaffee im Giang Café, das dank des Verkaufsschlagers selber zu einer Institution geworden ist. Kultcafè mit verstecktem […]

Von Karsten-Thilo Raab 1. Juni 2017 Mehr →

Hessische Kultgetränke – gekeltert und vergoren

Wer die Region rund um Frankfurt am Main besucht, kommt am Apfelwein nicht vorbei – und will es wahrscheinlich auch nicht. Denn gerade an warmen Sommertagen ist das süffige Stöffche eine willkommene Erfrischung. Rund um das hessische Nationalgetränk haben sich zahlreiche Ebbelwoifeste etabliert, die zum Genießen und Feiern einladen: Langen: Stöffche aus dem Vierröhrenbrunnen Die Langener […]

Von G. Schröder 25. Mai 2017 Mehr →