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Genuss

Marrakesch – Kochkurs in der Königsstadt

Marrakesch – Kochkurs in der Königsstadt

Der Weg durch die Gassen von Marrakesch ist verwirrend. Im Zickzackkurs geht es durch die malerische Altstadt. Dann öffnet sich inmitten einer unscheinbaren, fensterlosen Fassade mit abgeblättertem Putz eine Tür. Mit einem freundlichen Lächeln, einer kurzen Verbeugung und zwei ausgestreckten Armen, die ins Haus weisen, lädt Abdalim Chakour galant dazu ein, das geheimnisvoll anmutende Innere […]

Von 4. Dezember 2018 Mehr →
Krakau gastronomische Hauptstadt Europas 2019

Krakau gastronomische Hauptstadt Europas 2019

Kraków (Krakau) war im Jahre 2010 die erste polnische Kulturhauptstadt Europas, im kommenden Jahr wird sie die erste gastronomische Hauptstadt Europas. Erstmals verleiht die in Paris ansässige Internationale Akademie für Gastronomie einen solchen Titel für Europa. Vorbild dafür war ein vergleichbarer Wettbewerb auf dem amerikanischen Kontinent. Stadtpräsident Jacek Majchrowski kündigte an, dass Krakau im kommenden […]

Von 19. November 2018 Mehr →
Venedig-Sehnsucht in der Küche stillen: Ein Kochbuch rund um die Lagunenstadt

Venedig-Sehnsucht in der Küche stillen: Ein Kochbuch rund um die Lagunenstadt

In goldenen Lettern prangt der Name der Stadt auf dem frisch erschienen Buch: Venedig – das Kochbuch. Und so kann man gleich sehen, dass Autor Russell Norman die Lagunenstadt nicht nur kulinarisch verehrt. Er ist der Schönheit und den Köstlichkeiten der italienischen Stadt verfallen und präsentiert auf insgesamt 320 reich bebilderten Seiten, was die Cucina […]

Von 17. November 2018 Mehr →
Kulinarisches Highlight steigt in Jerusalem

Kulinarisches Highlight steigt in Jerusalem

Vom 13. bis 17. November 2018 findet zum nunmehr dritten Mal das kulinarische Festival OpenRestaurants in Jerusalem statt. Die Restaurant-Landschaft in Israels Hauptstadt ist seit jeher ein beispielloser Mix aus Geschmacksrichtungen aus aller Herren Länder, wie sie kaum eine andere Stadt der Welt zu bieten hat. Das Spektrum reicht von erlesenen Restaurants mit Speisen, die Augen […]

Von 7. November 2018 Mehr →
Interessiert nicht nur die Bohne: Hamburg auf den Spuren des Kaffees

Interessiert nicht nur die Bohne: Hamburg auf den Spuren des Kaffees

Kaffeeliebhaber sind in Hamburg genau richtig: Die Hafenstadt ist nicht nur ein traditionelles Handelszentrum für den Kaffee und Standort großer internationaler Kaffeehändler, sondern auch Schauplatz einer aufregenden Szene junger Röstereien. 162 Liter wurden zuletzt pro Kopf im Jahr konsumiert. Das ist gut für Hamburg. Denn Kaffee war wesentlich daran beteiligt, den Hamburger Hafen groß zu […]

Von 30. Oktober 2018 Mehr →
Melbourne erfindet das Croissant neu: von grasgrün bis tintenschwarz

Melbourne erfindet das Croissant neu: von grasgrün bis tintenschwarz

Mit Zutaten wie Tintenfisch, Matcha und Laksa revolutioniert Croissant-Königin Agathe Kerr gerade den Konditorei-Markt im australischen Melbourne. Die Ex-Französin hat Kultstatus unter Foodies. In ihrer Agathé Pâtisserie am South Melbourne Market pimpt sie Pariser Handwerkskunst experimentierfreudig mit angesagten Ingredienzien. Nach der türkisfarbenen Smurf Latte (Schlumpf-Milch) auf Basis der Spirulina Alge kommt mit den bunten Croissants […]

Von 24. Oktober 2018 Mehr →
Kühlungsborn kocht! Kulinarische Genüsse an der Ostseeküste

Kühlungsborn kocht! Kulinarische Genüsse an der Ostseeküste

Vom 2. November bis 8. Dezember 2018 wandelt sich das Ostseebad Kühlungsborn zu einem Paradies für Gourmets. Fünf Spitzenköche und ein Barkeeper laden unter dem Motto „Kühlungsborn kocht!“ zu einem Monat voller Hochgenüsse ein und sorgen für besondere kulinarische Erlebnisse. Bei zahlreichen Themenabenden, Workshops, ausgewählten Genießermenüs, einer Küchenparty sowie einem fulminanten Winterball erleben die Gäste […]

Von 18. Oktober 2018 Mehr →
GenussHauptstadt Graz lädt zum Trüffelfestival

GenussHauptstadt Graz lädt zum Trüffelfestival

Österreichs GenussHauptstadt Graz hat seit Kurzem eine kulinarische Sensation mehr: den Graz Trüffel. Geerntet werden die unterirdisch wachsenden Edelpilze in den Grazer Stadtwäldern mit Hilfe der ausgebildeten Trüffel-Hunde Irma, Pompeia und Camouflage. Sie sind auch dabei, wenn Gäste bis Anfang November an geführten Trüffel-Wanderungen teilnehmen. Im Rahmen der Jubiläumsfeiern „10 Jahre GenussHauptstadt“ findet vom 2. […]

Von 12. Oktober 2018 Mehr →
Long Black bis Flat White – Melbournes Kaffee-Kult

Long Black bis Flat White – Melbournes Kaffee-Kult

Kaffee hat sich zum Aushängeschild der australischen Millionenmetropole Melbourne entwickelt. Den Melburnians sind Bohne und Getränk fast so heilig wie anderen der Fußball. Gute Voraussetzungen, sich einmal dem vollendetem Koffein-Genuss hinzugeben. In den Cafés der Stadt kümmern sich professionelle Baristas sorgfältig um das geliebte Heißgetränk. Hier ist Kaffee eine Kunst, die volle Aufmerksamkeit erhält. Die […]

Von 10. Oktober 2018 Mehr →
Mallorca – ein besonderes Weinanbaugebiet

Mallorca – ein besonderes Weinanbaugebiet

Viele Menschen fahren nach Mallorca, um All Inclusive-Strandurlaub zu verbringen oder Party zu feiern. Die Insel hat jedoch deutlich mehr zu bieten als nur Strand und Ballermann. Sie wartet mit einer wunderschönen Landschaft, einer schmackhaften inseltypischen Küche und einer jahrhundertelangen Weintradition auf. Schon Dionysos, der Gott des Weines und des Rausches in der griechischen Mythologie, […]

Von 5. Oktober 2018 Mehr →
Ramen Show: Tokio im Zeichen der Nudelsuppe

Ramen Show: Tokio im Zeichen der Nudelsuppe

Sie ist heiß, üppig und Schlürfen gehört beim Essen dieses Gerichts zum guten Ton: die Rede ist von Japans meist servierter Suppe – den sogenannten Ramen. In unzähligen Varianten erhältlich, erfreut sich die Nudelsuppe  immer größerer Beliebtheit. Umso weniger verwundert es, dass dem Gericht ein ganzes Festival gewidmet wurde. Vom 25. Oktober bis 4. November lockt […]

Von 2. Oktober 2018 Mehr →
Casablancas Küchengeheimnisse entdecken

Casablancas Küchengeheimnisse entdecken

Würzig, rauchig, vollmundig – die Kochkunst Marokkos ist legendär. Wer in die Töpfe schnuppert, dem wird vom Aroma der duftenden Meeresfrüchte, dem saftigen Couscous und der herzhaften Linsengerichte das Wasser im Munde zusammen laufen. Marokko ist für Genussmenschen ein außerordentlich beliebtes Reiseziel und ein Eldorado für alle, die ihre Geschmacksnerven kitzeln wollen. Vor allem in […]

Von 27. September 2018 Mehr →

Reisen ohne Genuss ist für viele unvorstellbar. Genießen lässt sich auf verschiedene Art und Weise. In dieser Rubrik richtet das Mortimer Reisemagazin den Fokus auf Ess- und Trink-Genuss, stellt kulinarische Köstlichkeiten aus aller Welt vor, blickt in die schönsten und kuriosesten Restaurants und Bars rund um den Erdball, blickt auf Festivals und Gourmetveranstaltungen und blickt in den einen oder anderen Kochtopf namhafter Köche im In- und Ausland. Aber auch edle Tropfen, Wein, Whisky sowie Bier und deren Herstellung sind hier ein Thema. Flankiert wird das Ganze in Wort, Bild und oftmals Film durch Reiseberichte über die jeweilige Stadt oder Region, so dass schnell klar wird, warum sich ein Urlaub oder Kurztrip dort lohnt.

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